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“黄焖鸡米饭”合肥街头爆红 疯狂复制或面临倒闭

2014-10-22 09:50 编辑

  合肥安庆路城隍庙附近,李老板的黄焖鸡米饭店最近才开张。相比之下,他的动作比其他老板慢了一些。大概从去年9月开始,黄焖鸡米饭的门店开始在合肥遍地开花。不过记者发现,在爆红的背后,已有黄焖鸡米饭关张转让。业内人士表示,这种“一把火”人气美食很多都是“速生速死”,疯狂复制遭遇消费者新鲜感转淡,大部分可能面临倒闭结局。

  疯狂复制:一个十字路口近十家店

  家在合肥市望潜交口某小区的小吴,很多时候晚饭的选择是一份黄焖鸡米饭。鲜嫩的鸡块搭配香菇辣椒,浓稠的汤汁,让人看着很有食欲。小吴评价说,这种饭确实味道不错,而且价格便宜。

  跟小吴有一样爱好的市民不在少数,相应地,黄焖鸡米饭的店面也越开越多。在小吴所住小区的望潜交口一带,黄焖鸡米饭的店就有近10家。在经开区一家购物广场,各色黄焖鸡米饭店面也有好几家。记者了解到,黄焖鸡米饭本是济南当地的一道特色美食,前两年开始在全国风靡。去年下半年登陆合肥,之后一发不可收拾。

  在合肥,目前市场上已有10多个品牌的黄焖鸡米饭,比如杨铭宇、闷天下、纯香居等。这些大多是连锁加盟,也有的是本土餐饮店老板自创。它们的共同点就是店里只卖一道菜,那就是黄焖鸡米饭。价格也较为统一,一般大份在20元左右,小份在15元左右。也有一些店家,在“黄焖”上拓展业务,做起黄焖排骨、黄焖牛肉、黄焖大肠等菜品。

  “我当时都动过心思,想要加盟一家。”合肥白领周翔说。据了解,黄焖鸡米饭属于小成本创业,模式简单,门槛低,回本也较快。一些市面上较为知名的品牌,加盟费也就两三千元到两万元不等。也正是因为这个原因,黄焖鸡米饭在合肥不断扩张。

  不过记者发现,这种疯狂复制已经出现颓势。“家门口现只有一家生意还行,因为味道不错,其他几家都生意冷清。”小吴告诉记者,说不定哪天就有撑不下去的。


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