王家沙等老字号买青团排长队 最高纪录一天卖18万只

昨天早上,雨淅淅沥沥一直没停过,间或还有一阵瓢泼大雨?墒俏挥谀暇┪髀返耐跫疑匙艿昝趴,排队的人群一直没断过,人们撑着雨伞、穿着雨衣,排队买清明的时令点心——青团。即便如昨天那样天气不好,没有一个小时,也基本买不到。

陆女士昨天上午9点就带着女儿从浦东赶过来了,排队买了6盒青团,分别是艾叶细沙和马兰头口味。她说前天下午2点多也来过,可当时排队的景象让她吓坏了,队伍一直从门口排到了吴江路上,估摸着要等一个多小时才能买到青团,她就悻悻然地回去了。“今天还好,队伍不长,你要买的话快点去买。”她好心地提醒记者。

“怎么买个青团都要排这么长的队?”队伍里发出了抱怨声。排在前面的一位阿姨说:“你过一个星期再来买,应该就不用排队了。”她的话点出了青团的时令点心的特点。吃青团主要流行于江南一带的清明节、寒食节等节日,人们喜欢购买青团用于祭拜和自己食用。王家沙餐饮公司副总经理刘重亮介绍说,截至目前,4月3日销售量最高,卖掉了18万只,4月4日卖掉了16万只,排队的队伍从前门绕到后门,再从后门绕到前门,颇为壮观。

昨天王家沙门口设了两个摊位,卖5个品种的青团,工作人员王女士在队伍前端维持秩序,同时不断地回答顾客的问题——在这边排队吗?队伍要排多久?买回去直接可以吃了吗?“早上7点不到,就已经有人来排队了,大概是人们被前两天排队的消息吓到了,想早一点来。今天大概是天气不好,所以队伍不长,昨天早上8点10分,队伍就已经从前门绕到后面吴江路上了,没一个小时是绝对买不到的。”

买青团排队的景象不止出现在王家沙,在南京东路的沈大成,人群簇拥在出售糕团的窗口前,排队买青团。南京东路游客多,所以沈大成的青团是可以一个一个零卖的,一个年轻人问排在前面的老先生:“师傅,这个好吃吗?我们是外地来的,你给我们推荐一下。”82岁的凌老伯买了一个青团,当场吃了起来,“青团就要趁热吃,冷了不好吃了。昨天这里排队的人比今天可多多了。”还有两个韩国女孩也买了一盒青团,还拿出相机把店门口排队的场景拍了下来。

现在青团并非紧俏品,很多地方都在售卖,为什么人们宁愿排很长的队去老字号买青团呢?

马女士连着两年都特地从闵行区赶到沈大成排队买青团,然后带回老家作为扫墓祭拜的食品。“我是到上海之后才开始吃青团的,我也想带回去给家里人尝尝,买的话当然要买老字号的产品。”

“顾客看重的是我们王家沙这个老字号品牌。为了维护吕牌荣誉,我们非常注重自己的品质。我们选用优质的糯米粉,细豆沙馅是纯手工炒制的,还专门采用了宁波野生艾草。以前也有客人表示质疑:‘你们说用艾草,讲讲的呀,哪有嘎许多艾草?’今年为了让他们真真切切地看到艾草,我们特地推出了一个新品种,艾叶细沙青团,把艾草嫩叶打碎了之后拌到糯米粉里,吃起来更香,也能眼见为实。”刘重亮介绍。

老字号青团地图

☆王家沙点心店(南京西路)

【特色】招牌香干马兰头,一天能卖5万个。

☆光明邨(淮海中路)

【特色】特色什锦青团,口味咸香软糯。

☆沈大成(南京东路)

【特色】半流质状豆沙,清口荠菜肉馅。

☆乔家栅(中华路)

【特色】买到手温温热热,面皮隔夜不变硬。

☆五芳斋(云南南路)

【特色】鲜肉青团味道鲜,午后好点心。

☆功德林(南京西路)

【特色】清雅净素青团,豆沙浓郁细腻。

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