麦当劳DIY汉堡店上海连开两家 今年只在北上广深开店

近日,一条关于“自制汉堡”的状态刷满了上海小伙伴的朋友圈。原来,6月18日,中国首家麦当劳创新DIY汉堡专卖店在上?。今天,麦当劳在浦东新区开出了第二家。

杭州会不会有这样的创意店?昨天下午,记者联系了麦当劳浙江公司相关部门负责人周小姐,她告诉记者,今年第一批开店计划分布于北上广深四大城市,杭州暂时还没有开店计划?蠢,杭州的吃货小伙伴还得再等上一段时间。

在麦当劳“自制汉堡”的愿望虽然不能即刻实现,但有关DIY的其他食品早已走进我们生活,近两年更有越发火热趋势。记者了解到,杭州一家开业仅3个月的DIY烘焙店,双休档期被排满已成常态。更甚者,一些企业活动也会启用DIY蛋糕、饼干的方式,为员工增添乐趣。

DIY蛋糕、饼干受欢迎 不足4岁的小朋友也来凑热闹

在DIY蛋糕、饼干之前,DIY巧克力曾经风靡一时。但Me+烘焙课堂负责人汪佳菲却明显感觉到,因为巧克力的热量太高,消费者并没那么追捧了。汪佳菲是在今年3月才开出烘焙店的,至今不过3个多月,但她透露,近两个月来,每个双休日的DIY课程均排满,一些企业工会活动也会邀请他们前往,教员工做做蛋糕、饼干什么的。

“参与这类DIY课程的,大多为全职太太和孩子。”汪佳菲说,自己接触到的最小客户,不足4岁;最远的客户,甚至越过杭州主城区,从城西赶到滨江。

这样的DIY,其实并不便宜。儿童单独上课,2小时,150元-200元;亲子课,2.5小时,300多元。汪佳菲坦言,自己的收费并不贵。

为何DIY当下如此风靡,汪佳菲分析了原因,一方面又好吃又好玩,材料简单、工具便宜,消费者愿意接受,另一方面,就儿童这一群体来说,可以提升动手能力和灵巧度,家长愿意接受。

汪佳菲说,能DIY的远不止这些,“课间时,我在编手串,有孩子家长看到了,便主动提出能否在DIY夏令营中也加入这个编手串的环节,可见,很多消费者对DIY的这种方式是非常认可的。”

DIY瞄准的是个性化需求

专家称这种体验式营销值得借鉴

“DIY大热的背后,其实和消费者需求变化有关。当产品还不多的时候,人们看重产品;但产品越来越多的时候,人们看重个性化。”浙江财经大学市场营销学教授吴诗启坦言,自己不久前从美国官网订购了一只iPad,为了表现个性,还可以印刻上了自己小孩的姓名。

吴诗启说,“DIY的本质是差异化需求,表现出来的是体验营销。”其中,体验营销分为知觉体验、思维体验、行为体验、情感体验和相关体验等,不同的操作方式可以达到不同的体验效果。

吴诗启赞成在商家之间推广DIY这种方式,但前期是商家得认清自己的客户群体,且充分把握好成本的投入和效益的产出。

另外,吴诗启还评价麦当劳DIY汉堡项目,“全数字化体验操作,有24种食材,可创造多种汉堡组合,这一做法和subway的做法有些类似,消费者可以自选食材,这在某种程度上,可以让消费者对食品更安心。”

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