美国快餐品牌Chipotle因食品安全问题暂停营业

美国的墨西哥风味快餐品牌 Chipotle 今年遇上了多事之秋。

上周日,Chipotle 在美国波特兰和西雅图的 43 家门店陆续暂停营业,理由是这两个地区出现了 19 起因大肠杆菌引起的病例,其中 17 人在过去几周曾就餐于 Chipotle,8 人已入院。

西雅图所位于的华盛顿州卫生部门正在调查事故源头,目前并没有证据表明 Chipotle 的食品安全存在问题。关闭 43 家门店是该公司的自愿行为。

这也是 Chipotle 今年第三次和食品安全问题扯上关系。几个月前,这家餐饮连锁店在加州和明尼苏达州的门店,分别出现 99 起和 64 起食物中毒案例。

中国消费者对这家美国快餐店可能并不熟悉。自 1993 年在美国开出第一家门店起,这家主打健康和休闲的墨西哥风味快餐厅大受年轻人欢迎,已经在美国、英国、加拿大、德国、法国开出了超过 1700 家门店。它主要售卖的是墨西哥卷饼、沙拉,还有碗装墨西哥料理。

和麦当劳、汉堡王等传统快餐店不同,Chipotle 的消费者者可以自由选择要搭配的食材,包括蔬菜、水果、各类芝士和肉类(有点像墨西哥卷饼界的赛百味),它也因此被称为“休闲快餐厅”,即介于传统快餐和正餐餐厅之间。

Chipotle 一直称自己忠于本土食材,“使用比其他任何美国餐厅都要多的当地食材”,并注重使用有机食材。因此,它的单价也比麦当劳高,大约在 15 美元,麦当劳约在 6-9 美元。尽管体量无法比及麦当劳(它在全球有 3 万多家门店),但其注重健康的概念被认为是快餐业发展的方向,可能成为麦当劳有力的竞争对手。

在快餐巨头麦当劳 2015 前三季度营业额持续下降 5% 以上的时候,Chipotle 的上升势头却异常猛烈。2015 年一季度的营业额增长了 20.4%,前三季度营业额总计 35 亿美元,同比增长 15.3%。

不过,受到近期食品安全问题营销,Chipotle 的股价在周一上午开盘时猛跌了近5 个百分点。

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